Fastelavnsboller - 12 stk

Ingredienser dej:

• 25 g gær
• 1,5 dl mælk
• ca. 450 g hvedemel
• 1 tsk kardemomme (kan udelades)
• 1 tsk vaniljesukker
• 1/2 tsk salt

Ingredienser creme:

• 1/2 vaniljestang,1 tsk vaniljepasta eller vaniljesukker
• 2,5 dl sødmælk
• 85g sukker
• 20g maizena
• 4 æggeblomer

Fremgangsmåde:

1. Lun mælk og opløs gæren heri.
2. Tilsæt æg, det meste af melet, sukker, kardemomme, vaniljesukker og salt og ælt i et par minutter.
3. Tilsæt blødt smør og det sidste mel og kør på maskine i 8-8 minutter til en lækker blød/mushy dej
4. Lad dejen hæve lunt i 45 minutter/eller til dobbelt størrelse.
5. Rul ud i en firkant.
6. Skær 10x10 små firkanter og læg en klat vaniljecreme i midten - luk godt til.
7. Hæv efter i 15 minutter på plade. Pensl med æg.
8. Bag ved 180 grader amindelig ovn i ca.15 minutter.

Fremgangsmåde Vaniljecreme:

1. Pisk vanilje, æggeblommer, sukker og maizena sammen i en skål.
2. Varm mælken i en gryde og hæld den varme mælk over æggemassen.
3. Hæld blandingen tilbage i gryden - lad koge op til det tykner
4. Drys evt. med vaniljesukker og stil til afkøling.